Per Sartoria del Gusto il cibo non rappresenta soltanto un fabbisogno fondamentale, ma diventa un’esperienza sensoriale in tutti i suoi aspetti e in tutte le sue fasi: dalla gestione delle materie prime alle modalità di consumo.
Esplorazione del cibo come elemento essenziale per la ricerca di nuovi modi di comunicare emozioni e di offrire ospitalità, diventando quindi protagonista non solo di progetti culinari, ma anche di progetti di interior design, industrial design, mostre, opere artistiche e allestimenti culturali di ogni genere.
Un campo innovativo di sperimentazione in cui cibo e design si uniscono facendo diventare il materiale alimentare oggetto d’uso, funzionale e fruibile. Cibo che diventa protagonista di ricerca e d’indagine, diventa medium di comunicazione, ma anche materiale di progetto per inventare nuovi rituali ed usi di consumo, in grado di sviluppare proposte multifunzionali abbinando ai materiali nuove forme, funzioni, sapori e suggestioni.